朝ラー食べに、翔竜亭跡のお店へ。

醤油は普通の中華そばと、あっさり中華そば。

あっさり中華そば750円。





あっさり中華そばのほうは、超極細縮れ麺。



あっさりスープ。
ワイルドなチャーシュー。

中盤、無料トッピングのチャーシュー油と柚子から
柚子をお願いして食べる。

ようやっと。

塩鶏そば820円。







細ストレート麺はかなり好き。
茹で加減、食感、風味、細さは断トツに好き。



うまい。

チャーシュー、ローストポークも絶妙な火の入り方で
しっとり滑らかな食感も食べ応えも
口いっぱいにほおばった時の幸福感も断トツ。



うまい！

ただ
おそらくorたまたまかは知らないけれど
油が多すぎるように感じた。

なので
油分が舌を覆ってしまって
抑えられた塩味含め、繊細な味を感じにくくなりぼやけてて
また若干の鶏の臭みも。

最後スープだけ飲むと
ショウガや刻みタマネギも、スープのベース自体も
良いとは思われるのだが
油がなぁってなってしまって残念。

あと遠征など含め、人数分以上の複数杯食べる場合
言わないと同時出しになるので注意。
一言声かけてほしかったなー。

駐車場の駐車可能な場所に注意が必要なので
入り口の案内などで要確認。

では1杯目に食べた、イチ押しの鶏醤油らーめん680円をば。






後半にいくほどに感じる
おいしさの伸びがすごいですね
んまいっ

配膳時に鶏だしの良い香り。

一口めは
「あれ？塩味もコクも弱いかな？」
と思ったけれど
食べていくにつれ、旨みがドドドっと体の中から登ってきて
あれ？うまいんじゃね？
あ、うまい
あー好きだわーって。

多層的というよりかは、シンプルに感じられるスープであるけれど
味わい深い飽きのこない味と
たまらない旨みが、このスープにはある。

あ、鳥中華のような甘さや鳥パイタンのようなコッテリとは違いますよ。

ガツンと、とか濃厚が好きな人はどうかわかりませんが
ひさしぶりに新店で
シンプルだけど新しく
雑味なくごまかしのきかない
正統派のうまい醤油ラーメンが食べられるお店。

若者向けのコッテリ太麺ラーメンがダメな年配の方や
スッキリとしたおいしさが好きな子供若者女性にもおススメできるラーメン。

麺は中太に近い中細ストレート麺で
歯切れのよい硬めの茹で加減。



現時点では、たぶんきもち柔らかめの方が私の好み。
ただそれもその日の気分の範囲内に収まるぐらいの誤差。

チャーシューはしっかり歯ごたえがあるけど硬くなく
味が抜けていない良いもの。



ラーメンにメリハリがつくし、スープを邪魔しないし
それゆえ、このチャーシューはこのラーメンにベストだと思う。
好き。

で、良いなっ！と思ったのが
刻みネギでなく千切りネギであること

ちょっと気持ち硬いなと思った部分はあったけれど
千切りであることで、香りより清涼感。
ネギの辛味やネギの匂いの強さが抑えられ
淡麗なスープにあっていて
そして食感のアクセントがいい仕事してるなーって。

あと、こちらの店員さんの所作も好感。

個々人のこだわりや考えが左右するのであれですが
よどみなく丼を美しく見える向きで配膳する動き。

当たり前という人は当たり前ですが
きちんと二杯頼んだ時に2杯でよろしいですか？
どちらから先にお出ししますか？
という問いが、マニュアル的に感じないところなど
お店としてしっかりしているんだろうな、と感じられるところが
個人的に好きです。

ん～、それにしても
ひさしぶりに自分の中に光が走るおいしい鶏醤油らーめんだった。
また鶏醤油らーめんを食べよう

これからも期待しています。
ごちそうさまでした

数年ぶりに。

Gそば普通盛り880円麺柔らかめ野菜増し脂多めニンニクショウガ。



うまいっ

数年ぶりに食べたけど、おいしくなってるのがわかる。
最後に食べた時の記憶よりも
全体のバランスがより良くとられていて
洗練されたのがよくわかる。


(※箸上げ後に写真撮ったのでちょっと麺が乱れてます)

煮干し香れど強すぎず
脂多めの分、まろやかさも加わったスープがうまい。

インパクトというより優しい旨みで
塩味も強くないので、延々と飲んでられる。

で、麺なのだけど
基本は硬めの茹で加減のこちらのお店だけれど
あくまで好みによるけど、このスープに対しては
ぜったい柔らかめでお願いした方が美味しいと思う



つるりと、そしてもちっとした歯ごたえが
このスープとよくなじんで、うまいなぁ

食感のある麺でなく、もっちりとした麺がお好きな方
ぜひ一度お試しを

野菜増しは、そこまで大盛り野菜というものではない。
ごわごわしていない良い食感のもやしであるけれど
スープとの相性、麺とのバランスを考えれば
増しにしないほうがいいんじゃないかと個人的見解。

どうしても増す場合は、味濃いめでお願いした方がいいかもしれない。

野菜の中の玉ねぎがホントいい仕事をしている。
辛味はなく、歯ごたえが強すぎず
スープの熱で少し火が通ったそれが
良い食感と清涼感を与えてくれて
ともすると優しくなりすぎるラーメンの全体像をぼやけさせない役割を担っている。

ニンニクは辛くなく、風味と刺激を与えてくれて
時折顔を出すショウガが味に抑揚をつけてくれる。

味が濃い場合用に割りスープもあるが
後半、または麺完食後に割って飲むのもまた幸福。

バラチャーシューは厚みがあって柔らかいものでおいしい。



このラーメンにあっている。
この日はライスが売り切れてたけど
これライスにのっけて、ちょっとスープかけてかき込みたい。

普通盛りで麺量は220g。
野菜増しでスープまで飲んでしまったが
いやーお腹いっぱい。
胃、小さくなったなぁ私・・・・。

数年ぶりに来ましたが
おいしくて満足♪
私はラーメンの煮卵が食べられないので
無双のGそば(980円、海苔、煮卵付き)にしなくてもいいこともあり
またこの味と内容を考えれば
Gそば880円は大変満足いくコスパでした。

次回はGそば麺少なめ柔らかめ野菜ニンニク少なめ脂多め味薄めショウガ+ライス
なんてのもいいかなーなんて考えたり。

ごちそうさまでしたっ

汁なしRED普通盛り830円野菜少なめあと普通。



ひさしぶりに汁なし食べたけど
普通盛りでも量あるなーって。



で、自分が辛いのあまり食べられなくなったせいもあり
いや、けっこう辛い。
衰えたなー、私。

脂マシの方がいいといいと思われたけど
脂切れだったようで少しだけ。
なのでよりただ辛味だけが際立って感じられた。

一点。
麺
こうなったのかたまたまなのかわからないけど
茹で時間あってる？
と感じるくらい芯を感じて粉粉しくおいしくない。



脂切れ、辛味、麺の硬さと相まって箸が進まない。

麺の感じは昔と変化は無いかと思ったので、どうなんだろう？

やはり私の体質の変化も関係してるのだろうか。
次は別のを頼もう。

1月中旬の記事です。

信じられないくらい雪のない日々。
(※けっきょく降らずに終わりましたね3月上旬段階)

今年度一度も雪かきしていないので、体がなまってなまって
あと、乾燥してるから11月後半からずっと
ビックリするくらい鼻が乾いて痛い、困った冬(_ _)

そんなある日
年寄り連れて買い物後の飯だと、こういうところがいいなぁって。

カキフライ定食ご飯少な目でミニそばは冷たいので。



ギンッギンに冷えたそばにほんのり甘じょっぱいつゆは、内陸人おなじみの味。
ホッとします。

カキフライは油のにおいは少しはするけど、こういうところでこの値段でというと
まあ問題なく。



かなり久しぶりに来て、雰囲気は変わってないけど
少々古さをかんじられるところはありましたが
入り口の食品サンプルや、入ったところにある丸ストーブ
お店で働く年配のお姉さま方の雰囲気に、妙にほっこり。

こういうのがいい日ってのもあるよなーなんて思ったある日のお昼。

コロナの影響各所に出てるの感じますね山形も。

私は昨年12月の中頃の段階で
中国で未知のコロナウイルスが発生か？
という噂は聞いていたので、覚悟は決まってまして。
覚悟さえあれば、どうとでも生きてけるって
20歳のとき海外で無一文になった時に思い
震災後、確定事項にしたので
慌てず、焦らず、楽観せず悲観せず粛々といきましょ♪

さて、やっと来れました、そば処春馬さん。

平日だったのでせっかくなので
平日限定セットメニュー(980円)を中華そばで。

「細麺、太麺どちらがいいですか？」
なんと！細麺もあるの。
悩んだけど、太麺で。



実食
！！
ひさしぶりに自分の好みにクリティカル♪

煮干し背脂系はやはり好き。



配膳時にもう香りがよく
塩分がきいてて、濃すぎない油分が濃厚さ。

えぐみのない煮干しの味がしっかりしてて
それをまとって口に運んでくる麺は
太麺いうけど、近年のラーメンでいえば太いと中太の間というか。

縮れて、硬めだけどするりと口に入っていく歯切れのいい麺



麺、スープ、具と構成要素はシンプルだけど
各々がとてもしっかりしているので
隙のないおいしさに仕上がっていると思う。

うまい
ガチ私の好み。

チャーシューは腕とモモかな？
腕肉がそもそも個人的に好きでないのであれだけど
量チャーシューとも、いい仕上がりだと思う。

セットだと、中華そば(小)の麺量が
通常の中華そば(小)よりちょっと少ないとあったけど
いやいや、満足いく麺量。

で、春馬丼ハーフ。



これも良い出来。
甘めのたれで、サクッと揚がったイカ天は柔らかで
気持ち柔らかめに炊かれたご飯は、おいしいご飯。
これなら、老若男女食べられる。

単品として食べるとパンチがないかもしれないけど
ラーメンとセットのご飯ものとして申し分のないもの。

うん！おいしかったー
テンション上がったらお腹空いてきた。
追加～。

もう提供は終了していますが。

カキフライととんかつの定食と、かき揚げうどん。



意外とカキフライがうまかった！
大ぶりでジューシー。
来年また食べよう♪

で、かき揚げうどん。



かき揚げ、すごい他の揚げ物の匂いがするｗｗ

ダメな人はすっごいダメだと思うけど
なんか慣れてくるとこれはこれでありな気もする変な食べ物だった。

増税前のです。
ハーフ煮卵サービス。




まあ当然ながら、うまかった。

昨年税上げ前に食べたもの。
まかない油そばの冷たいの




そしてルーキーにぼしをdangerで。




どっちもうまいっす♪

6月初めの記事を今更に・・・・。
写真もそのうちのっけますのでお待ち。

久しぶりに麺屋春馬さんへ。

前回が2017年11月22日。
・・・・・時が経つのが速いです・・・。

で、久々の訪問で驚いたのが、オープン当初からあった
魚介豚骨系をやめました、と書かれていたこと。
ちとビックリ。

で、だいたい1年半ぶりに食したラーメンは
奇しくも最後に食べたまかない油そば。
今回は冷たいのをオーダーしましたが、前回から今回までの空白の時間が
ほぼ同じメニューを頼んだことで、その間のことを思い出すのに
良い起点と終点になって、油そばが来るまでに
その記憶を楽しみまどろんでおりました。

さて、まかない油そば(冷)750円です。
麺は硬めで若い人向きかな？
前から薄味好きでしたが、それに拍車がかかっているので
参考になるかわかりませんが
ちょっとしょっぱいかな？とも感じましたが
1年半ぶりの外食、満足致しました。

さて、2杯目は何を食べようかなっと♪

でルーキー煮干しのdanger750円？です。
うん、美味しい♪

戦利品を確認して、Twitterを確認。
4日夜から多くの方からリツイートや、いいねをいただき
2年ぶりに使ったもんだから、あたふたしながらTwitter使ってます。
うん、うれしいものだなぁ♪
中でも、Twitterで書いた金剛バレーシスターズで
この歳になって、まさかまだこれほど心をふるわせられるものがあったものか！
とバレエの素晴らしさに、ホントにホントに感動致しました。

中でも私がとても魅せられた霧島コスのバレエダンサー
バレエ/ヴォーカル・ユニット・POiNTの風間美玖さん。

風間 美玖 (POiNT)@mi9kzm3a

艦これ鎮守府新春JAZZ祭り💓日本武道館にて全公演終了しました！ペンライトや雰囲気だったり本当に素敵な時間を過ごす事ができました。提督の方々に感謝の気持ちでいっぱいです！
金剛型四姉妹から「霧島」の衣装を着させて頂きました(^^)… https://t.co/enj3QyQAW0

2019/01/04 21:41:35

そのご本人から
Twitterでいいね、とコメントをいただいたのがホントうれしいです♪♪♪

私の人生観というかなんというか
それに大きく影響を与えていただきました。

本当に貴重でこういう機会でもなければ、見ることもなかったでしょう。
そんな人生の偶然の交差点で、風間さんのバレエを目にし
考えがどうこうとかの理屈やなんかなく
なんというか、あれこれなんやでなく、純粋に見入ってしまいくぎ付けになってしまい
驚きと興奮と
バレエとはこんなにステキですごいものだったのか
ということを私の芯の部分に深く強く刻み込まれました。

本当にありがとうございました。

何となーしに先行予約してたら
ありま、受かってしまった。
こう期待しないものが当たるのが私らしい。
さ～て予定立てるか。