※再開。記事は4月訪問時。
対応はお客さんにも委ねられてるので
みなさま、せめてきちんとマスクはして行きましょう！
もうしばらくの間だけね。

この日試してみたかったので
ラーメン790円麺硬め野菜少なめネギ抜き。



あ、これもいい！





はじめに書くと
野菜少なめにした分
スープの塩分は濃いなとは感じる。

それはそれとして
口に運びかむ前に
「あ、これはおいしいやつだ」
と脳が認識し、実際うまい。

やはり麺が風味、食感、味と魅力的。



カタにすることで、ゴワゴワではない
単純に私好みのプツッと噛み小麦の味を感じられる食感になって
それが濃いめのスープや、ニンニクや脂と絡めた時においしいなぁって。

ネギを抜いたことで(ネギ入りももちろんうまい)
清涼感や香り、スープの熱で温められたときの甘みが無くなり
シャキシャキとした食感が減った分
より麺とスープに意識が集中。

そして少なめの野菜がちょうどよく麺のわき役になり
ニンニク、脂の味とチャーシューのボリュームをはじめから感じることが出来るので
そちらを重視する人
二郎系にネギは無い方がいいという人、シンプルに味わいたいという人には
こういう食べ方もあり。
その日の気分でこれを選択したい。

途中で卓上の唐辛子、山椒入ってる？
をかけると抜群！
かける量は要注意。

それにしても、注文の仕方でガラッと表情を変えますねここのラーメン。

デフォでおいしい、脂マシのコッテリ気分もよし
麺カタで存分に麺の食感と風味を楽しむ方法
ネギを抜いたシンプルさに惹きつけられたり
また、中華そばのがらりと変わった海の味と麺の風味と食感を味わいと
個々人の好みを見つけ出すのがまた楽しい
そんなことを思ったこの日の一杯。

ごちそうさまでした♪ごっついうまかったす

山辺から市内馬見ヶ崎に移転したそば処春馬で飯。

一緒に行ったのが中華そばだったので
私はまぜそば800円の大盛り+150円を。



うん、いいね♪



このちょいゴワめの歯切れいい、中太から太めの縮れ麺がやっぱ好き。



なのでこの段階でお気に入り。

味も気持ち油多いかなと思う人もいるかもしれないけど
適量範囲内で、シンプルに見えて
いい味わいですすむ。

で、他の店舗でもレモンが付くものあるけど
このまぜそばレモン合うなー。

あと山椒の入ったラー油が好きで
適量たらし味替えて楽しみずーるずる。

全部食べると腹持ちが良くお腹いっぱい。

はやく落ち着いて夜営業が来るのを楽しみに待ちながら
このあたりで食べるラーメン屋の種類が増えたのを喜ぶ私でした。

鶏だし中華そばもいい香りで、甥っ子が珍しくうまいと食っとりました。

すごいひさしぶりに。

この影響なので、天ぷらのテイクアウトもしてるんですね。

たぬきそばを目にすると注文してしまうたぬきそばスキー。

たぬきそば800円。



いい香り♪



細いおそばはしっかりコシがあり
ちょうどいい塩味といいダシおいしい。



そこにあとのせ式の天かすを好みでかけると
細いお蕎麦に絶妙にバランスよく絡む天かす。



油臭かったり、そばが強すぎたり、汁がしょっぱすぎたりしない
とても上品というか、物足りなさのない
抜群の仕上がりになっていて、このたぬきそば好き

中盤以降、ゆずを加えてまた香りよくいいですよー。

で、ここのお蕎麦、量もしっかりあるのがいい。
同席のゲソ天もりそばも、もりそばの量もしっかりあるし
またゲソ天の量も、細めなゲソ天ながら小食なら
分けて食べてもいいくらいの量がある。

でだ、お漬物もおいしい。
この日のはぶっかいた大根のピリ辛醤油漬け。

味はあるけど、しょっぱくなくて
ボリボリボリボリと箸が止まらなくなった。

数年どころじゃないくらいぶりに来たけど
個人的には冷たい蕎麦よりたぬきそばがおいしかったし
ここのたぬきそばはだいぶ自分好みだったので
たぬきそばを食べたくなったらまたここに食べに来よう。
ごちそうさまでした♪

※3月訪問。

煮干中華そば750円。





麺は太めのつるりもち太縮れ麺。



スープは油分の少ない、煮干しの濁りのない
スッキリとして塩味もきいたハッキリとした
食べやすく好まれやすい味。

チャーシュー、ローストポークは
これだけ食べに来たくなるくらい好き。



前回の続きだけど
鶏そばの場合の低加水多加水麺のチョイスのことは
こちらから言わないと聞いてくれないので
食券渡すときがよさそう。

※4月はじめ訪問。

ひさしぶりに。

中華そば580円+大盛り100円＝680円。





あらためて
味と量とコスパに驚く。

けっこうひさしぶりに食べて
以前より鶏が強くなったかしら？

麺にスープに、そしてチャーシュー。





一見オーソドックスを進化させながら
飽きずに老若男女食べられる麺辰の味は
新しいラーメンを食べ歩いた後に食べるとすげぇなって思ってしまう。

店主さんと出会って20年以上。
変わらぬ人柄に、私は勝手に助けられている。

ごっそさんした、んまがったっす♪

※4月はじめ訪問。

やっとこさ。

対策は券売機でのアルコール消毒等。

ラーメン790円。



あーー
たしかにうまいわ



あれこれ無しに、私これ好き。

とにかくバランスが良く
麺の太さの加減と味と口当たり食感



スープの塩味の塩梅と香りとダシの絶妙さ
野菜の食感とネギともやしの配分
豚の大きさと脂分とホロホロさと、でもしつこくなく満足できるところ



ニンニクの風味と量
脂のいやらしさのなさ、など
個人的に、デフォの状態で一切文句なく
ただその味に身を任せることが出来た。

んめっ

ふられ続け、ずっと食べることが出来なかったけれど
やっと食べることが出来て納得の一杯。
ごちそうさまでした

中華そばもおいしそうだったのでそれも食べたいなぁ。

数年ぶりに。

この日の限定、牛こてそば900円。



やはりこういうの作るの巧いなぁと思う。





こってりのスープは、粘度あるコッテリスープだが
塩味のいやな強さやくどさはなく
具の牛もトロットロで甘辛の味付けだけど
甘すぎることなく、とても上手に炊かれていて
コッテリスープと合わせても
味のバランスが取れているのはさすが。



中国山椒でない日本の山椒の清涼感が心地よく
柔らか牛のコラーゲンとあわせ食べると
鰻を食べてるような感覚すら覚えてしまう。

あとゴマがすごくいい仕事をしてるなと。
香ばしさが良いアクセントとなっていて
あるのとないのとでは、全然ちがう印象になると思う。

細ストレート麺も、こってりをちょうどおいしく食べられるもので
たまや零式の仕事とおいしさを再確認。



接客面に感じてしまうところはあるけど
この味はまた食べたい。

テレビ見てた甘党の父親が食べたそうにしてたので。
で、行ったら売り切れてたので
後日電話予約して購入。

人のいない公園でパシャリ。

季節限定草だんご120円



みたらし110円、ずんだ110円、ごま110円



うん、よいよい。

炊いた米から作っただんごの良い食感とコメの味
全体的にあんのいい塩梅の甘みと香り。

中でも草だんごとみたらしが私の好み。
よもぎの香りがいい感じなのと
あと、みたらしは最近その奥深さを感じるようになって気になる存在。

みたらしの甘みや醤油の強さも最低限に抑えられてるので
何個でも疲れずに食べられそうな味。

ずんだも甘味抑えしっかりずんだの風味がある。

だんごっていいですね。

無性にかき玉ラーメン食べたくなったのはあの花ゆえ。

私の亡くなった料理の師匠がよく食べに来てたこのお店。
そういえば初だなぁ。

対策はしっかりとしてる。

かき玉ラーメン730円で
この日は、火曜日のかき玉ラーメン割引の日なので630円。
安っ！



良い♪

あんであっつあつ。



で、卵は固まりきらない状態のトロトロで
少しピリ辛で、つるりもちっとした太めの縮れ麺が好み。



この麺好きだなぁ。

今風のラーメン好きな人にしたら
深みがほしいとか、ハッキリした味がほしいとかあるかもしれないけど
昔よく食べたような懐かしさを感じるような
親しみやすいおいしさで、食べてて疲れない味で
あんや卵の仕事の具合や、ネギもおいしかったし
何より、割引の日で食べた時のこの安さはあっぱれ。

で、どうやらお店はここの店舗での営業は4月30日までで
鳥居ケ丘の国味の跡地に移転し、5月下旬ころ開店だそうで。



国愛の跡地見るたび何か入らないのかって思ってたのでうれしいのと
あの辺の食事の選択の幅がまた広がるのはありがたい。

ごちそうさまでした♪

つけめんを食べたかったので



この日はつけめん800円を辛シビ小辛&麺を柔らかめ注文で。
(つけめんは煮干し、カツオ、海老、辛シビから選択可
 辛シビは小辛含め4段階の辛さが選べる)

うん
うまい♪

好きなつけめん♪



柔らかめに注文したので
つるりとした太めの麺はもっちりで
麺だけ食べてもおいしい。

つけだれはどろりとしてて、塩味含め濃厚な味。



麺に絡む。



で、濃いんだけどいやな味が口に残らない。

辛シビは、食べていくと確かに少し辛味としびれを感じるくらい。
そこまで強くないので
辛いのが得意でないけど刺激的なもの食べたいという人は
これくらいがちょうどいいと思うし
今の私にはホントこれくらいがちょうどいい。

具もいい感じ。

220gの麺は、はじめ少ないようにも感じるけど
やっぱり全部食べて、スープ割りまで堪能すると
しっかりお腹いっぱいになるし
前回のGそばもそうだったけど
800円の値段以上の満足度を、個人的には感じられた。

ごちそうさまでした♪

朝ラー食べに、翔竜亭跡のお店へ。

醤油は普通の中華そばと、あっさり中華そば。

あっさり中華そば750円。





あっさり中華そばのほうは、超極細縮れ麺。



あっさりスープ。
ワイルドなチャーシュー。

中盤、無料トッピングのチャーシュー油と柚子から
柚子をお願いして食べる。

ようやっと。

塩鶏そば820円。







細ストレート麺はかなり好き。
茹で加減、食感、風味、細さは断トツに好き。



うまい。

チャーシュー、ローストポークも絶妙な火の入り方で
しっとり滑らかな食感も食べ応えも
口いっぱいにほおばった時の幸福感も断トツ。



うまい！

ただ
おそらくorたまたまかは知らないけれど
油が多すぎるように感じた。

なので
油分が舌を覆ってしまって
抑えられた塩味含め、繊細な味を感じにくくなりぼやけてて
また若干の鶏の臭みも。

最後スープだけ飲むと
ショウガや刻みタマネギも、スープのベース自体も
良いとは思われるのだが
油がなぁってなってしまって残念。

あと遠征など含め、人数分以上の複数杯食べる場合
言わないと同時出しになるので注意。
一言声かけてほしかったなー。

駐車場の駐車可能な場所に注意が必要なので
入り口の案内などで要確認。

では1杯目に食べた、イチ押しの鶏醤油らーめん680円をば。






後半にいくほどに感じる
おいしさの伸びがすごいですね
んまいっ

配膳時に鶏だしの良い香り。

一口めは
「あれ？塩味もコクも弱いかな？」
と思ったけれど
食べていくにつれ、旨みがドドドっと体の中から登ってきて
あれ？うまいんじゃね？
あ、うまい
あー好きだわーって。

多層的というよりかは、シンプルに感じられるスープであるけれど
味わい深い飽きのこない味と
たまらない旨みが、このスープにはある。

あ、鳥中華のような甘さや鳥パイタンのようなコッテリとは違いますよ。

ガツンと、とか濃厚が好きな人はどうかわかりませんが
ひさしぶりに新店で
シンプルだけど新しく
雑味なくごまかしのきかない
正統派のうまい醤油ラーメンが食べられるお店。

若者向けのコッテリ太麺ラーメンがダメな年配の方や
スッキリとしたおいしさが好きな子供若者女性にもおススメできるラーメン。

麺は中太に近い中細ストレート麺で
歯切れのよい硬めの茹で加減。



現時点では、たぶんきもち柔らかめの方が私の好み。
ただそれもその日の気分の範囲内に収まるぐらいの誤差。

チャーシューはしっかり歯ごたえがあるけど硬くなく
味が抜けていない良いもの。



ラーメンにメリハリがつくし、スープを邪魔しないし
それゆえ、このチャーシューはこのラーメンにベストだと思う。
好き。

で、良いなっ！と思ったのが
刻みネギでなく千切りネギであること

ちょっと気持ち硬いなと思った部分はあったけれど
千切りであることで、香りより清涼感。
ネギの辛味やネギの匂いの強さが抑えられ
淡麗なスープにあっていて
そして食感のアクセントがいい仕事してるなーって。

あと、こちらの店員さんの所作も好感。

個々人のこだわりや考えが左右するのであれですが
よどみなく丼を美しく見える向きで配膳する動き。

当たり前という人は当たり前ですが
きちんと二杯頼んだ時に2杯でよろしいですか？
どちらから先にお出ししますか？
という問いが、マニュアル的に感じないところなど
お店としてしっかりしているんだろうな、と感じられるところが
個人的に好きです。

ん～、それにしても
ひさしぶりに自分の中に光が走るおいしい鶏醤油らーめんだった。
また鶏醤油らーめんを食べよう

これからも期待しています。
ごちそうさまでした

数年ぶりに。

Gそば普通盛り880円麺柔らかめ野菜増し脂多めニンニクショウガ。



うまいっ

数年ぶりに食べたけど、おいしくなってるのがわかる。
最後に食べた時の記憶よりも
全体のバランスがより良くとられていて
洗練されたのがよくわかる。


(※箸上げ後に写真撮ったのでちょっと麺が乱れてます)

煮干し香れど強すぎず
脂多めの分、まろやかさも加わったスープがうまい。

インパクトというより優しい旨みで
塩味も強くないので、延々と飲んでられる。

で、麺なのだけど
基本は硬めの茹で加減のこちらのお店だけれど
あくまで好みによるけど、このスープに対しては
ぜったい柔らかめでお願いした方が美味しいと思う



つるりと、そしてもちっとした歯ごたえが
このスープとよくなじんで、うまいなぁ

食感のある麺でなく、もっちりとした麺がお好きな方
ぜひ一度お試しを

野菜増しは、そこまで大盛り野菜というものではない。
ごわごわしていない良い食感のもやしであるけれど
スープとの相性、麺とのバランスを考えれば
増しにしないほうがいいんじゃないかと個人的見解。

どうしても増す場合は、味濃いめでお願いした方がいいかもしれない。

野菜の中の玉ねぎがホントいい仕事をしている。
辛味はなく、歯ごたえが強すぎず
スープの熱で少し火が通ったそれが
良い食感と清涼感を与えてくれて
ともすると優しくなりすぎるラーメンの全体像をぼやけさせない役割を担っている。

ニンニクは辛くなく、風味と刺激を与えてくれて
時折顔を出すショウガが味に抑揚をつけてくれる。

味が濃い場合用に割りスープもあるが
後半、または麺完食後に割って飲むのもまた幸福。

バラチャーシューは厚みがあって柔らかいものでおいしい。



このラーメンにあっている。
この日はライスが売り切れてたけど
これライスにのっけて、ちょっとスープかけてかき込みたい。

普通盛りで麺量は220g。
野菜増しでスープまで飲んでしまったが
いやーお腹いっぱい。
胃、小さくなったなぁ私・・・・。

数年ぶりに来ましたが
おいしくて満足♪
私はラーメンの煮卵が食べられないので
無双のGそば(980円、海苔、煮卵付き)にしなくてもいいこともあり
またこの味と内容を考えれば
Gそば880円は大変満足いくコスパでした。

次回はGそば麺少なめ柔らかめ野菜ニンニク少なめ脂多め味薄めショウガ+ライス
なんてのもいいかなーなんて考えたり。

ごちそうさまでしたっ