※4月はじめ訪問。

やっとこさ。

対策は券売機でのアルコール消毒等。

ラーメン790円。



あーー
たしかにうまいわ



あれこれ無しに、私これ好き。

とにかくバランスが良く
麺の太さの加減と味と口当たり食感



スープの塩味の塩梅と香りとダシの絶妙さ
野菜の食感とネギともやしの配分
豚の大きさと脂分とホロホロさと、でもしつこくなく満足できるところ



ニンニクの風味と量
脂のいやらしさのなさ、など
個人的に、デフォの状態で一切文句なく
ただその味に身を任せることが出来た。

んめっ

ふられ続け、ずっと食べることが出来なかったけれど
やっと食べることが出来て納得の一杯。
ごちそうさまでした

中華そばもおいしそうだったのでそれも食べたいなぁ。

数年ぶりに。

この日の限定、牛こてそば900円。



やはりこういうの作るの巧いなぁと思う。





こってりのスープは、粘度あるコッテリスープだが
塩味のいやな強さやくどさはなく
具の牛もトロットロで甘辛の味付けだけど
甘すぎることなく、とても上手に炊かれていて
コッテリスープと合わせても
味のバランスが取れているのはさすが。



中国山椒でない日本の山椒の清涼感が心地よく
柔らか牛のコラーゲンとあわせ食べると
鰻を食べてるような感覚すら覚えてしまう。

あとゴマがすごくいい仕事をしてるなと。
香ばしさが良いアクセントとなっていて
あるのとないのとでは、全然ちがう印象になると思う。

細ストレート麺も、こってりをちょうどおいしく食べられるもので
たまや零式の仕事とおいしさを再確認。



接客面に感じてしまうところはあるけど
この味はまた食べたい。

テレビ見てた甘党の父親が食べたそうにしてたので。
で、行ったら売り切れてたので
後日電話予約して購入。

人のいない公園でパシャリ。

季節限定草だんご120円



みたらし110円、ずんだ110円、ごま110円



うん、よいよい。

炊いた米から作っただんごの良い食感とコメの味
全体的にあんのいい塩梅の甘みと香り。

中でも草だんごとみたらしが私の好み。
よもぎの香りがいい感じなのと
あと、みたらしは最近その奥深さを感じるようになって気になる存在。

みたらしの甘みや醤油の強さも最低限に抑えられてるので
何個でも疲れずに食べられそうな味。

ずんだも甘味抑えしっかりずんだの風味がある。

だんごっていいですね。

無性にかき玉ラーメン食べたくなったのはあの花ゆえ。

私の亡くなった料理の師匠がよく食べに来てたこのお店。
そういえば初だなぁ。

対策はしっかりとしてる。

かき玉ラーメン730円で
この日は、火曜日のかき玉ラーメン割引の日なので630円。
安っ！



良い♪

あんであっつあつ。



で、卵は固まりきらない状態のトロトロで
少しピリ辛で、つるりもちっとした太めの縮れ麺が好み。



この麺好きだなぁ。

今風のラーメン好きな人にしたら
深みがほしいとか、ハッキリした味がほしいとかあるかもしれないけど
昔よく食べたような懐かしさを感じるような
親しみやすいおいしさで、食べてて疲れない味で
あんや卵の仕事の具合や、ネギもおいしかったし
何より、割引の日で食べた時のこの安さはあっぱれ。

で、どうやらお店はここの店舗での営業は4月30日までで
鳥居ケ丘の国味の跡地に移転し、5月下旬ころ開店だそうで。



国愛の跡地見るたび何か入らないのかって思ってたのでうれしいのと
あの辺の食事の選択の幅がまた広がるのはありがたい。

ごちそうさまでした♪

つけめんを食べたかったので



この日はつけめん800円を辛シビ小辛&麺を柔らかめ注文で。
(つけめんは煮干し、カツオ、海老、辛シビから選択可
 辛シビは小辛含め4段階の辛さが選べる)

うん
うまい♪

好きなつけめん♪



柔らかめに注文したので
つるりとした太めの麺はもっちりで
麺だけ食べてもおいしい。

つけだれはどろりとしてて、塩味含め濃厚な味。



麺に絡む。



で、濃いんだけどいやな味が口に残らない。

辛シビは、食べていくと確かに少し辛味としびれを感じるくらい。
そこまで強くないので
辛いのが得意でないけど刺激的なもの食べたいという人は
これくらいがちょうどいいと思うし
今の私にはホントこれくらいがちょうどいい。

具もいい感じ。

220gの麺は、はじめ少ないようにも感じるけど
やっぱり全部食べて、スープ割りまで堪能すると
しっかりお腹いっぱいになるし
前回のGそばもそうだったけど
800円の値段以上の満足度を、個人的には感じられた。

ごちそうさまでした♪

朝ラー食べに、翔竜亭跡のお店へ。

醤油は普通の中華そばと、あっさり中華そば。

あっさり中華そば750円。





あっさり中華そばのほうは、超極細縮れ麺。



あっさりスープ。
ワイルドなチャーシュー。

中盤、無料トッピングのチャーシュー油と柚子から
柚子をお願いして食べる。

ようやっと。

塩鶏そば820円。







細ストレート麺はかなり好き。
茹で加減、食感、風味、細さは断トツに好き。



うまい。

チャーシュー、ローストポークも絶妙な火の入り方で
しっとり滑らかな食感も食べ応えも
口いっぱいにほおばった時の幸福感も断トツ。



うまい！

ただ
おそらくorたまたまかは知らないけれど
油が多すぎるように感じた。

なので
油分が舌を覆ってしまって
抑えられた塩味含め、繊細な味を感じにくくなりぼやけてて
また若干の鶏の臭みも。

最後スープだけ飲むと
ショウガや刻みタマネギも、スープのベース自体も
良いとは思われるのだが
油がなぁってなってしまって残念。

あと遠征など含め、人数分以上の複数杯食べる場合
言わないと同時出しになるので注意。
一言声かけてほしかったなー。

駐車場の駐車可能な場所に注意が必要なので
入り口の案内などで要確認。

では1杯目に食べた、イチ押しの鶏醤油らーめん680円をば。






後半にいくほどに感じる
おいしさの伸びがすごいですね
んまいっ

配膳時に鶏だしの良い香り。

一口めは
「あれ？塩味もコクも弱いかな？」
と思ったけれど
食べていくにつれ、旨みがドドドっと体の中から登ってきて
あれ？うまいんじゃね？
あ、うまい
あー好きだわーって。

多層的というよりかは、シンプルに感じられるスープであるけれど
味わい深い飽きのこない味と
たまらない旨みが、このスープにはある。

あ、鳥中華のような甘さや鳥パイタンのようなコッテリとは違いますよ。

ガツンと、とか濃厚が好きな人はどうかわかりませんが
ひさしぶりに新店で
シンプルだけど新しく
雑味なくごまかしのきかない
正統派のうまい醤油ラーメンが食べられるお店。

若者向けのコッテリ太麺ラーメンがダメな年配の方や
スッキリとしたおいしさが好きな子供若者女性にもおススメできるラーメン。

麺は中太に近い中細ストレート麺で
歯切れのよい硬めの茹で加減。



現時点では、たぶんきもち柔らかめの方が私の好み。
ただそれもその日の気分の範囲内に収まるぐらいの誤差。

チャーシューはしっかり歯ごたえがあるけど硬くなく
味が抜けていない良いもの。



ラーメンにメリハリがつくし、スープを邪魔しないし
それゆえ、このチャーシューはこのラーメンにベストだと思う。
好き。

で、良いなっ！と思ったのが
刻みネギでなく千切りネギであること

ちょっと気持ち硬いなと思った部分はあったけれど
千切りであることで、香りより清涼感。
ネギの辛味やネギの匂いの強さが抑えられ
淡麗なスープにあっていて
そして食感のアクセントがいい仕事してるなーって。

あと、こちらの店員さんの所作も好感。

個々人のこだわりや考えが左右するのであれですが
よどみなく丼を美しく見える向きで配膳する動き。

当たり前という人は当たり前ですが
きちんと二杯頼んだ時に2杯でよろしいですか？
どちらから先にお出ししますか？
という問いが、マニュアル的に感じないところなど
お店としてしっかりしているんだろうな、と感じられるところが
個人的に好きです。

ん～、それにしても
ひさしぶりに自分の中に光が走るおいしい鶏醤油らーめんだった。
また鶏醤油らーめんを食べよう

これからも期待しています。
ごちそうさまでした

数年ぶりに。

Gそば普通盛り880円麺柔らかめ野菜増し脂多めニンニクショウガ。



うまいっ

数年ぶりに食べたけど、おいしくなってるのがわかる。
最後に食べた時の記憶よりも
全体のバランスがより良くとられていて
洗練されたのがよくわかる。


(※箸上げ後に写真撮ったのでちょっと麺が乱れてます)

煮干し香れど強すぎず
脂多めの分、まろやかさも加わったスープがうまい。

インパクトというより優しい旨みで
塩味も強くないので、延々と飲んでられる。

で、麺なのだけど
基本は硬めの茹で加減のこちらのお店だけれど
あくまで好みによるけど、このスープに対しては
ぜったい柔らかめでお願いした方が美味しいと思う



つるりと、そしてもちっとした歯ごたえが
このスープとよくなじんで、うまいなぁ

食感のある麺でなく、もっちりとした麺がお好きな方
ぜひ一度お試しを

野菜増しは、そこまで大盛り野菜というものではない。
ごわごわしていない良い食感のもやしであるけれど
スープとの相性、麺とのバランスを考えれば
増しにしないほうがいいんじゃないかと個人的見解。

どうしても増す場合は、味濃いめでお願いした方がいいかもしれない。

野菜の中の玉ねぎがホントいい仕事をしている。
辛味はなく、歯ごたえが強すぎず
スープの熱で少し火が通ったそれが
良い食感と清涼感を与えてくれて
ともすると優しくなりすぎるラーメンの全体像をぼやけさせない役割を担っている。

ニンニクは辛くなく、風味と刺激を与えてくれて
時折顔を出すショウガが味に抑揚をつけてくれる。

味が濃い場合用に割りスープもあるが
後半、または麺完食後に割って飲むのもまた幸福。

バラチャーシューは厚みがあって柔らかいものでおいしい。



このラーメンにあっている。
この日はライスが売り切れてたけど
これライスにのっけて、ちょっとスープかけてかき込みたい。

普通盛りで麺量は220g。
野菜増しでスープまで飲んでしまったが
いやーお腹いっぱい。
胃、小さくなったなぁ私・・・・。

数年ぶりに来ましたが
おいしくて満足♪
私はラーメンの煮卵が食べられないので
無双のGそば(980円、海苔、煮卵付き)にしなくてもいいこともあり
またこの味と内容を考えれば
Gそば880円は大変満足いくコスパでした。

次回はGそば麺少なめ柔らかめ野菜ニンニク少なめ脂多め味薄めショウガ+ライス
なんてのもいいかなーなんて考えたり。

ごちそうさまでしたっ

汁なしRED普通盛り830円野菜少なめあと普通。



ひさしぶりに汁なし食べたけど
普通盛りでも量あるなーって。



で、自分が辛いのあまり食べられなくなったせいもあり
いや、けっこう辛い。
衰えたなー、私。

脂マシの方がいいといいと思われたけど
脂切れだったようで少しだけ。
なのでよりただ辛味だけが際立って感じられた。

一点。
麺
こうなったのかたまたまなのかわからないけど
茹で時間あってる？
と感じるくらい芯を感じて粉粉しくおいしくない。



脂切れ、辛味、麺の硬さと相まって箸が進まない。

麺の感じは昔と変化は無いかと思ったので、どうなんだろう？

やはり私の体質の変化も関係してるのだろうか。
次は別のを頼もう。

1月中旬の記事です。

信じられないくらい雪のない日々。
(※けっきょく降らずに終わりましたね3月上旬段階)

今年度一度も雪かきしていないので、体がなまってなまって
あと、乾燥してるから11月後半からずっと
ビックリするくらい鼻が乾いて痛い、困った冬(_ _)

そんなある日
年寄り連れて買い物後の飯だと、こういうところがいいなぁって。

カキフライ定食ご飯少な目でミニそばは冷たいので。



ギンッギンに冷えたそばにほんのり甘じょっぱいつゆは、内陸人おなじみの味。
ホッとします。

カキフライは油のにおいは少しはするけど、こういうところでこの値段でというと
まあ問題なく。



かなり久しぶりに来て、雰囲気は変わってないけど
少々古さをかんじられるところはありましたが
入り口の食品サンプルや、入ったところにある丸ストーブ
お店で働く年配のお姉さま方の雰囲気に、妙にほっこり。

こういうのがいい日ってのもあるよなーなんて思ったある日のお昼。

コロナの影響各所に出てるの感じますね山形も。

私は昨年12月の中頃の段階で
中国で未知のコロナウイルスが発生か？
という噂は聞いていたので、覚悟は決まってまして。
覚悟さえあれば、どうとでも生きてけるって
20歳のとき海外で無一文になった時に思い
震災後、確定事項にしたので
慌てず、焦らず、楽観せず悲観せず粛々といきましょ♪

さて、やっと来れました、そば処春馬さん。

平日だったのでせっかくなので
平日限定セットメニュー(980円)を中華そばで。

「細麺、太麺どちらがいいですか？」
なんと！細麺もあるの。
悩んだけど、太麺で。



実食
！！
ひさしぶりに自分の好みにクリティカル♪

煮干し背脂系はやはり好き。



配膳時にもう香りがよく
塩分がきいてて、濃すぎない油分が濃厚さ。

えぐみのない煮干しの味がしっかりしてて
それをまとって口に運んでくる麺は
太麺いうけど、近年のラーメンでいえば太いと中太の間というか。

縮れて、硬めだけどするりと口に入っていく歯切れのいい麺



麺、スープ、具と構成要素はシンプルだけど
各々がとてもしっかりしているので
隙のないおいしさに仕上がっていると思う。

うまい
ガチ私の好み。

チャーシューは腕とモモかな？
腕肉がそもそも個人的に好きでないのであれだけど
量チャーシューとも、いい仕上がりだと思う。

セットだと、中華そば(小)の麺量が
通常の中華そば(小)よりちょっと少ないとあったけど
いやいや、満足いく麺量。

で、春馬丼ハーフ。



これも良い出来。
甘めのたれで、サクッと揚がったイカ天は柔らかで
気持ち柔らかめに炊かれたご飯は、おいしいご飯。
これなら、老若男女食べられる。

単品として食べるとパンチがないかもしれないけど
ラーメンとセットのご飯ものとして申し分のないもの。

うん！おいしかったー
テンション上がったらお腹空いてきた。
追加～。

もう提供は終了していますが。

カキフライととんかつの定食と、かき揚げうどん。



意外とカキフライがうまかった！
大ぶりでジューシー。
来年また食べよう♪

で、かき揚げうどん。



かき揚げ、すごい他の揚げ物の匂いがするｗｗ

ダメな人はすっごいダメだと思うけど
なんか慣れてくるとこれはこれでありな気もする変な食べ物だった。

増税前のです。
ハーフ煮卵サービス。




まあ当然ながら、うまかった。