ケンチャンラーメン山形店その16　かけ状態で食べてみた : 山形ランチdeウバーレ

おそらく200食なんてとっくに越してるケンチャン山形
（ひどいときは、夜営業ある日に
11時、14時あたり、18時&おかわりの４食だったもんなぁ（＾＾；））

ある日
なぜだか
具無しで食ってみたくなって
ネギと身だけにしてもらって大盛り。

おお、ある意味なんかキレイ。
あ～、これはこれでシンプルで良い♪
素朴で汁と麺そのものを味わえてこれはこれであり（＾Ｑ＾）

この日はこれまた過去無いくらい細めでゴツゴツめ。
油は濃くなく、魚だし強めで
具無しで食うには最高な庄内的テイスト。
内陸の人にとっては
もはや何の食い物だかわかんないビジュアルでもあるが。

ただ
いかに海苔とシナチクが良い仕事をしているのか
ということを再認識。

海苔は海の味をさらに際立たせる香り
シナチクは食感のアクセント。
わかりきったことではありけれど
あの具ひっくるめて完成されたラーメンなんだなぁ確認できてよかった。
次回からはまた普通で。

あとはいい加減、薄口油抜きがどんな味なのか
ずっと確認しようとは思ってるんだけど・・・・。
油濃い味人間だからなぁ、わし（＾＾；）
酒田本店で試すか。
あとは最近まるくなったというけど遊佐店で濃い口油っぽく。
久しぶりに全店
（特に2度目行ってない本店、平田、遊佐、象潟）
まわる時期かもなぁ