セバさんの記事
で思い出し
久しぶりに背脂ラーメン食べに。

水はセルフ。
接客が・・・あれ?暗め。
注文も聞きに来てくれない。
こんなんだっけ?(・・;)

天将 メニュー1

天将 メニュー2

天将 メニュー3
(写真クリックで大)

四川風のつけ麺が気になったけど
(前の店のときに、前の私のブログで同じこと書いてた
 覚えてないし、成長してない私(^ー^;))
もちろん注文はチャッチャ醤油ラーメン。

1

おそらく多めの化調inのスープかしら?
な、私の感想ではちょい味濃い目ちょい味強め。

その辺がダメな人はあれだが
ほのかにおそらく魚介香り(鼻づまりぎみだったので(^^;))
三元豚の背脂と油膜が厚く張り
しかし油のうまみはあるが、くどさはなく
唇油グロスだが、まろやかさと油の濃厚さは存分に味わえ
こういう味が少ない山形市内近郊ではありがたい。
前と比べると、いろんな意味でスープに力が増したので
背脂の役割がハッキリしてて良い。

2

海苔の上の、玉ねぎのすりおろしは違和感なく
主張は薄いが、個人的には良い仕事してる感じがする。

3

自家製麺は、お客さま感謝中で180g。
昔から自家製麺であるが
今の中太のほぼストレートの麺はもちっとつるっとで
うんこの麺おいしい
この日のは茹で加減もばっちりで
前は印象薄かったけど、この麺は好み。

麺の感じや背脂などなど
東根のこう路さんに似た感じのラーメン
と書くとわかる人には伝わりやすいかも。

ただ、こう路さんのとくらべると
背脂の形が少なく、油がメインで
獣臭さはこちらの方が少ないので
油のまろやかさのみならば、個人的にはこちらの方が好み
なので卓上におろしニンニクがないのがおしい

チャーシューは柔らかで
このラーメンは、ランチタイムサービスの半ライスで食べたくなるラーメン。

極みあるラーメンと絶賛するにはもう一声であるが
この辺では少ないタイプのラーメンであり
特徴はあるラーメンではある。
濃い味、脂たっぷりラーメン食べたいときには選択肢のひとつに入りまんにゃわ。

ま、次回頼むメニュー決まったし近いうちに再訪は確定。

その1
その3 チャッチャ醤油特大盛背脂ちょい多め+ランチ半ライスでウハウハ

・チャッチャ醤油ラーメン 650円
・場所   中山町大字長崎224-27  
       023-662-6114
   11:30~15:00 18:00~23:30 無休
・駐車場  あり

4