山形ランチdeウバーレ

この日はタンメン大盛り
800円



塩味のすっきりとしたタンメン。
具は豚ちゃんと野菜。
太麺はもう少し硬めの方が良かったけど
タンメンも安定した味。
後半お酢を少量加えごちそうさま。



それにしても兄弟のネギ味噌。
味噌の感じが
｢こういう味噌食いたかったんだー｣
と私の欲してた味で
こりゃ次回はネギ味噌いくかね。

この辺でご飯を食べることがなかったので
お初です。



座敷、テーブル席の町中の食堂らしい狭めの広さの店内は
良い年季が入ってますね。




(クリックで大)

なんかタンメンが食べたくなったので
タンメンの大盛り。



うん、良い意味でふつうにおいしい♪(＾＾)
あぁタンメンだなーってタンメン。



この日の私の麺は
(同席者は問題なかったから基本問題はないのだろうが)
ゴテッとしてたけど
内陸だとほどよいコシの細めの中太麺に
小さなイカゲソや豚肉、野菜のうまみとほどよい油分と
ハッキリした味の塩スープは
あっつあつで安心のおいしさ♪

山形基準の多めの麺で
このスープにブラックペッパーが良くあっている。

後半、前述した麺の感じのため
スープがのらず、少し飽きは来たけど
なんというか
しっくりきたタンメン
ごちそうさま(＾＾)

個人的には、卓上にお酢がほしかったかな。
後半、少しお酢かけて食べたかったな。
(タンメンにはお酢かけたい)
・
・
・
と思ったら、入り口にお酢あった(＾ー＾；)
気づいたのは帰るときだったけど。

同席の五目ラーメンは
とき卵入りだったので私はダメだった(＾＾；)
(麺類にとき卵は大の苦手・・・スーラータンメンは除く)

ミニ丼とのセットで食べてる人も多いのね。

ラーメンもおいしそうだったので
次回はラーメンをば。

・その2　ラーメンと記憶

・タンメン650円+大盛り100円＝750円
・場所　　　山形市十日町2-3-40
　　　　　　 023-623-0717
　　　　　　 11：00～20：00　日曜定休
・駐車場　あり

これもだいぶ前のことになってまった（＾＾；）

三久といえば塩だったなぁ、なんて記憶。
相当久しぶりにラーメン食べに。




（クリックで大、横でスマン（_ _））

シオラーメン



山形基準の麺量
中太のもっちりつるつる系ではないオーソドックスな麺



貝とかみたいなミネラルな風味もある
程よく、そして油気もある
オーソドックスであり
すんなり身体が受け入れてくれる塩スープ。
具のワカメがものっそい合う。
ここまでワカメが良く合うスープもなかなか無いなぁ
と思いながらずーるずる。

みっちりねっとりとした感じもあるチャーシュー、うめえなこれ。



とても普通においしい、なじみやすい塩ラーメン。

この日は飲んだ後に来たので
次回しらふのときにまた。

・その1

・シオラーメン　550円

あ、※注；評価の高かったお店なので
       いきごんで行ってる分、厳しめな記事です（＾＾；）

いいかげん宮城の新しいラーメン屋で食べてみようと。

あ、評判の良いお店ですけど
食べたそのままの素直な感想です。


いろいろ検討した結果、ぼんてんさんの塩に。
券売機ポチッとな。

店内はよくある駅付近でカウンター10席券売機
最近のラーメン屋さんっぽい雰囲気のラーメン屋さん。

塩らーめんをばいただきましたわ。



うん、良い香り♪
魚介かおっておいしそうだ。

あ、まずマイナス点かこ。

あくまで私がいただいた時だけど

丼の外に麺の切れ端
盆には汁が汚くこぼれてた

豪快らーめん系とか
じいちゃんばあちゃんとか食堂系ならまだしも
こだわり等を売りとする食べ物屋のタイプでは
たまたまでも、これは大きなマイナス。
かなりどころでないガッカリ
・・・・これが後を引いたかな（‐‐；）



細ストレートの麺はかなり口当たりがよく
コシもあってラーメンの麺ではあるが
ちょっと変な感想かもしれないが
上品なそうめんを食べてるかのよう。
この口当たりは好き
つるりとし滑らかで
またもやおかしな表現になるが
ぬいぐるみを抱いたときのような感覚のほんわかした笑顔になるわ

チャーシュー



少し塩っぱく（しょっぱいでなく塩がはじめ少々強く）感じたが
特にモモの、むっちりふわっとの食感の作りはGOOD
うまいうまい

スープはまろやかさは抑え目の
サバ節などらしいが
すっきりとした味わいで
強烈ではないが、塩の風味が主張し
麺と、とても合っている。

だが、どうも満足度に欠ける

これは山形県民だからだが
麺が少なく感じられたが
（※といっても普通の量はしっかりあるけどね）
これは仕方ない
うちの県が多いんだから
だから大盛りにしてやっとかな。

あと
なんか微妙だったな～。
あっさりしているが、味が重なりありいいのだが
どうも私には
塩のきつさと、にがりっぽさ（？）渋みが口に残ったな
何かしら、たまたまかしら？

無化調のようであるが
化調あるなしとかでなく
何かもう一声のこれだ！という
魂が震えるような芯と極まりきったまとまりが欲しいと思ったかな
この日のこのラーメンを食べた私は。

化調入りなら簡単な話しなのだろうが
無化調においては、化調に負けない
ゆるぎない、勝るまとまりと満足感を求める
魂が震えるような味を求める私の好みゆえだけど
無化調かつ、こだわりや人気がある店でも
そういうお店があるので、それは好みの問題で。

あとネギかな。
この香りと味なら、もう少しネギが香ると
香りや食感に重層さがでるのだろうが
この日のネギは、なんかジャマだったなぁ
香り無く、ブツブツと食感悪く
｢あんたなんでそこにいるの？｣
と最後まで疑問に思ってしまった。
野菜高騰時期だったのでたまたまかな？

おいしいのはおいしいし
つくりや食材などのこだわりなどなど
人気なのもわかりはするのだが
その地域の古い店舗にない個性をちりばめ
要素盛り込んだ今風のラーメン
といった印象がぬぐいきれない。

最初に書いた件や、ラーメン提供までの姿を眺めて
あくまでこの日の雰囲気や、食べたラーメンからは
気概のようなものを感じられず
この日の素直な感想を書くと
交通費かけて、駐車場代出して食べに来るかなぁ？と。
近所なら、余裕で食事の選択肢に入るけど。
遠方評価と近所評価の差が大きく出た感じ。

麺とチャーシューはかなり好みだったので
しばらく様子見。

人気店、どんどん変化・新メニューがあるし
とりあえずもう一度
次回は醤油をば。

・塩らーめん　580円
・場所　　　宮城県仙台市宮城野区榴岡4-4-7
　　　　　　 11:30～通しで夜まで　売り切れ御免　火曜定休
・駐車場　 なし

 

いい加減
夜しかやってないお店で行きたい店をかたづけていかないと
なんだか気分が悪くなってきた ＿|￣|○

そんな理由から
ようやく、ようや～く行くことになった
いまさらの店、18番ラーメン、

かねおりのカウンター席しかないけど
外観さんざん見てきた人間としては
意外と広く感じびっくり。

醤油、味噌、塩ラーメン500円
バター、コーンラーメン550円
餃子が6個で250円とビールとシンプル。

で、塩ラーメンと餃子を。

老店主一人の店。
あの独特な麺の湯で加減の確認は
人によるだろうけど
個人的には良いなぁと見入ってしまう

さてじゃあまず塩ラーメン。



チャーシューは無く
この日のシナチクは、うまくなかったが
中太縮れのごくごくシンプルな麺



硬からず
そして柔らいようでいやいや、さにあらず。
ここのスープに合うよう
ホントジャストっ！！
ピッタリに茹で上げられたと思えるもので見事

主張は無いけど、体にしっくりくる塩スープの味は



こちらも特筆や特化したものは無いけれど
超基本的なシンプル・ザ・シンプル塩ラーメンといった感じで
濃さや主張多い昨今のラーメン業界の中で
個人的に、この当たり前の味にぐっときてまた食べたくなった。

餃子は皮が柔らかい。
桃ちゃんっぽさもあり。
根性のないタイプの皮、もう少し厚めが好みかなぁ。



野菜多目でジューシーで、小さいわけでもなく
250円という価格から考えたらお得。
あたりまえの醤油ラー油酢で食べてしまったが
あえて酢とコショウとか、ラー油だけとかでもよさそう。

メニュー表記は6個だったが
なぜかこの日は7個もあって
卓上の豆板醤も交えながらごちそうさま。

ようやく食べれた18番ラーメンだったが
ここも、山形を彩る古き良きお店だなぁと
やっと知ることができてうれしい。

まあ、普通といえば普通だし
大盛りが150円増しなのと
店主が暇になると店内でタバコを吸うので
苦手な人はいるだろうが
この塩ラーメンは愛したい。
もしく次回があれば
塩ラーメン大盛り・具ねぎのみ
で食べてみたい。

・塩ラーメン500円＋餃子250円＝750円
・場所　　山形市青田南5-30
　　　　　 18:30～2:00　日曜定休  

・駐車場 　あり