上海厨房 その5 ニラレバ油そば/山形市
艦これ 夏イベE-3丙掘り途中・・・・
百目鬼温泉 その5 値上げとそば処の閉鎖/山形市
艦これ 夏イベ2016 【前段作戦】南西海域 エンドウ沖: 第二次エンドウ沖海戦‐甲クリア 楽その2
ヤマサ鮮魚店その7と、浜のかあちゃんの店その3 今年の岩ガキ/遊佐町・酒田市
艦これ 夏イベ2016 【前段作戦】南西海域 ブンタン沖:ブンタン沖哨戒-甲クリア 楽
夏の間に海が見たくて
豚骨食堂 ライトな豚骨ラーメン屋/山形市
ようやっと新店へ。
券売機での注文だけど
すぐ近くにメニューの写真もあるので
見ながら選べるのはいい感じ。
豚骨ラーメン500円。
お店の人に、麺の硬さを聞かれるので
「普通はどんなんですか?」
と聞くと
「当店の普通の硬さですね(^^;)」
と、なんとも説明しにくい感じだったので
とりあえず普通で注文。


豚骨臭さはなく
醤油だれの香りの方が先に来ますね。
とろみもありライトな豚骨スープですが
醤油だれの味の方が強い気がします。
麺はカタメ。
なので基準が硬めなのでしょう。

味は食べやすい豚骨ラーメンといった感じ。
卓上でも替え玉注文はできるけれど
マー油も欲しかったので
券売機で替え玉100円とマー油80円を。
その間、カウンターの生ニンニクをつぶし待機。



とんこつマー油ラーメンニンニク入り。

うん♪いい感じ。
ベースのスープがライトな分
マー油、そしてつぶしたての生ニンニクがよく合う。
難点は麺量が足りない気がするところ。
もともとの麺量が少なく感じられるし
また、カタメ細麺が相まって、余計にそう思わせるのかもしれない。
多めに食べる人ならば
うま馬と比べると、こちらでは最低替え玉2杯は必要かも。
卓上の調味料に
ラーメンのたれがあるのと

からし高菜の代わりに、唐辛子油?(辛め)がある。

スープがライトなので、紅ショウガは入れなくてもいいと思う。
まあ、若々しいお店ですし
いろいろ選択できそうですし
頑張ってほしいですね。





券売機での注文だけど
すぐ近くにメニューの写真もあるので
見ながら選べるのはいい感じ。
豚骨ラーメン500円。
お店の人に、麺の硬さを聞かれるので
「普通はどんなんですか?」
と聞くと
「当店の普通の硬さですね(^^;)」
と、なんとも説明しにくい感じだったので
とりあえず普通で注文。


豚骨臭さはなく
醤油だれの香りの方が先に来ますね。
とろみもありライトな豚骨スープですが
醤油だれの味の方が強い気がします。
麺はカタメ。
なので基準が硬めなのでしょう。

味は食べやすい豚骨ラーメンといった感じ。
卓上でも替え玉注文はできるけれど
マー油も欲しかったので
券売機で替え玉100円とマー油80円を。
その間、カウンターの生ニンニクをつぶし待機。



とんこつマー油ラーメンニンニク入り。

うん♪いい感じ。
ベースのスープがライトな分
マー油、そしてつぶしたての生ニンニクがよく合う。
難点は麺量が足りない気がするところ。
もともとの麺量が少なく感じられるし
また、カタメ細麺が相まって、余計にそう思わせるのかもしれない。
多めに食べる人ならば
うま馬と比べると、こちらでは最低替え玉2杯は必要かも。
卓上の調味料に
ラーメンのたれがあるのと

からし高菜の代わりに、唐辛子油?(辛め)がある。

スープがライトなので、紅ショウガは入れなくてもいいと思う。
まあ、若々しいお店ですし
いろいろ選択できそうですし
頑張ってほしいですね。





ケンチャンラーメン 山形店 その54 久しぶりにまかない/山形市
ケンチャンラーメン 山形店 その53 おいしい日は匂いでわかる/山形市
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パリジャン その6 ピザトーストっていいよね/山形市
北京料理 竜馬 その4 冷やし中華/山形市
皿屋食堂 ようやっとラーメン/寒河江市
道の駅あさひまちで完熟りんごブレンドソフトと道の駅おおえと中山町のライズでひまわりラーメン/朝日町・大江町・中山町
道中、汗をかいたので
故郷、朝日町の道の駅でソフトを。
完熟りんごブレンドソフト400円。


ちょっと高いなぁと思うけど
甘さがベタベタしない、スッキリとした味で
シャクッとするリンゴもいいアクセント。
引力バーガーも気になる。
頑張れ朝日町。

で、次は大江町の道の駅。
やっぱこっちの方がにぎやかで、漬物の試食なども多いですね。
熊の皮に驚いてるご婦人にほほ笑み。

もち米1.5㎏700円や、しし唐100円など購入。
青みずとしょうが漬けたのが個人的に好みだったなぁ。

で、最後に中山町のライズ(ヤマザワ)の
軽食ひまわりで、ひまわりラーメン268円+外税。

店舗によって微妙に味違うんですね。
麺カタメでちょっと濃くて、油多めに感じられました。
これでりんご温泉やテルメ柏陵300円で温泉浸かってたら
ザ・山形の安く満足できる休日コースだなぁと(^^;)
故郷、朝日町の道の駅でソフトを。
完熟りんごブレンドソフト400円。


ちょっと高いなぁと思うけど
甘さがベタベタしない、スッキリとした味で
シャクッとするリンゴもいいアクセント。
引力バーガーも気になる。
頑張れ朝日町。

で、次は大江町の道の駅。
やっぱこっちの方がにぎやかで、漬物の試食なども多いですね。
熊の皮に驚いてるご婦人にほほ笑み。

もち米1.5㎏700円や、しし唐100円など購入。
青みずとしょうが漬けたのが個人的に好みだったなぁ。

で、最後に中山町のライズ(ヤマザワ)の
軽食ひまわりで、ひまわりラーメン268円+外税。

店舗によって微妙に味違うんですね。
麺カタメでちょっと濃くて、油多めに感じられました。
これでりんご温泉やテルメ柏陵300円で温泉浸かってたら
ザ・山形の安く満足できる休日コースだなぁと(^^;)
ケンチャンラーメン 山形店 その52 この日は上ケンチャン/山形市
桃源 その6 肉野菜炒メ定食/山形市
幸楽苑 豚骨チャーシューメンの大盛りのギョーザセット/山形市
竹林坊 その9 麻辣葉豆腐飯の辛め/山形市
北京料理 竜馬 その3 つけめん/山形市
かしわや その3 ダシ当社比1.7倍!の支那そば/山形市
ダシっ!!
始まりから終わりまでまずはそれですね。
前から食べたかった、支那そば600円を。
お通し食べて、うん
この酸味とゆず胡椒が舌をさっぱりさせてくれる。
で、運ばれてきたラーメン。

お~~~~~、ダシの香り
ダシの香りが強い!!
「うどん屋のラーメンだから油浮いてないでしょ」
という澄んだスープは
(厳密に言えば、チャーシューからあとあと少し油は染み出るのだが
そのことについてはまたあとで)
とにかく、香りが良い。

そしてすすると
ラーメンのスープというより、魚介系とかでなく
ダシ、の一言。
聞くところによると
うどんよりも1.7倍強くしている無化調のスープは
動物系は使わず、煮干し主体とした
スッキリとでも、かなりしっかりとうまみを舌に感じさせれてくれ
薄口醤油で、はじめ薄く感じるくらいにしてると言ってたけど
もう一口目から、いやらしいインパクトのガツンでもドシンでもない
純粋に、煮干しのダシのうまみで満足させてくれる。
ラーメンの一種にある
煮干しのえぐみや、わざとらしさを感じないこのダシ、大好きです♪
麺もあっていて
あ~~~~、これ久しぶりに具を取っ払って
かけラーメンで食べたくなるラーメンだわ。

好みの差、今風のハッキリした味や派手さやわかりやすさ
インパクトが欲しい人には向かないかもしれないが
支那そばが食べたい、という人や
油や動物や甘みいらんのやという人には向いてそう。
個人的には
油浮きのないうまみのあるスープに
チャーシューから油が少し出てしまうので
チャーシューぬきの方がもっと純粋に味わえるのかな
というのと
シナチクが甘めで、このラーメンにはあってなかったのが気になった点だったけど
山形市内のラーメンの良い1杯でした。
食べ終えてからは、また
昨今の麺の硬軟の湯で加減や醤油の話、味の好みの話など
いろいろお話してごちそうさまでした。
うどんもいいけど、ラーメンもいいね♪


始まりから終わりまでまずはそれですね。
前から食べたかった、支那そば600円を。
お通し食べて、うん
この酸味とゆず胡椒が舌をさっぱりさせてくれる。
で、運ばれてきたラーメン。

お~~~~~、ダシの香り
ダシの香りが強い!!
「うどん屋のラーメンだから油浮いてないでしょ」
という澄んだスープは
(厳密に言えば、チャーシューからあとあと少し油は染み出るのだが
そのことについてはまたあとで)
とにかく、香りが良い。

そしてすすると
ラーメンのスープというより、魚介系とかでなく
ダシ、の一言。
聞くところによると
うどんよりも1.7倍強くしている無化調のスープは
動物系は使わず、煮干し主体とした
スッキリとでも、かなりしっかりとうまみを舌に感じさせれてくれ
薄口醤油で、はじめ薄く感じるくらいにしてると言ってたけど
もう一口目から、いやらしいインパクトのガツンでもドシンでもない
純粋に、煮干しのダシのうまみで満足させてくれる。
ラーメンの一種にある
煮干しのえぐみや、わざとらしさを感じないこのダシ、大好きです♪
麺もあっていて
あ~~~~、これ久しぶりに具を取っ払って
かけラーメンで食べたくなるラーメンだわ。

好みの差、今風のハッキリした味や派手さやわかりやすさ
インパクトが欲しい人には向かないかもしれないが
支那そばが食べたい、という人や
油や動物や甘みいらんのやという人には向いてそう。
個人的には
油浮きのないうまみのあるスープに
チャーシューから油が少し出てしまうので
チャーシューぬきの方がもっと純粋に味わえるのかな
というのと
シナチクが甘めで、このラーメンにはあってなかったのが気になった点だったけど
山形市内のラーメンの良い1杯でした。
食べ終えてからは、また
昨今の麺の硬軟の湯で加減や醤油の話、味の好みの話など
いろいろお話してごちそうさまでした。
うどんもいいけど、ラーメンもいいね♪


麺屋 春馬 その66 変化。昼限定、冷たいラーメンver2/山形市
お店の前を通りかかったら
以前食べた夏の冷たいラーメンではなく
先日の寒河江の冷たいラーメン祭りで提供されたものに変更されてたようなので
さっそく。
ルーキー煮干しのボタンを押して
冷たいので、とオーダー。
冷たいラーメン750円+大盛り100円=850円

うん、前と違う。
・麺屋 春馬 その65 昼限定、今年verの夏の冷たいラーメン
鶏100%のスープ
変な甘みがなくてすっきりとしてて
清涼感があっていいですね。

そこに中太ストレートのコシのある麺

天かすや親鳥の脂が後半溶けて、味が変わって面白い。
スープのせいもあるのか
今回は前よりは、後半まで飽きずに食べられた。
この日のネギか三つ葉に少しごわっとした食感があったのと
これは好みだけど、鶏チャーシューの脂の加減はもう少し抑えた方が
スープのすっきりさを汚さなくていいかな
でも、この辺の人は少しこってりしてないと嫌な人も多いしな
とか思いながら
でも、この夏にいいスッキリ山形内陸冷たいラーメンでした。

以前食べた夏の冷たいラーメンではなく
先日の寒河江の冷たいラーメン祭りで提供されたものに変更されてたようなので
さっそく。
ルーキー煮干しのボタンを押して
冷たいので、とオーダー。
冷たいラーメン750円+大盛り100円=850円

うん、前と違う。
・麺屋 春馬 その65 昼限定、今年verの夏の冷たいラーメン
鶏100%のスープ
変な甘みがなくてすっきりとしてて
清涼感があっていいですね。

そこに中太ストレートのコシのある麺

天かすや親鳥の脂が後半溶けて、味が変わって面白い。
スープのせいもあるのか
今回は前よりは、後半まで飽きずに食べられた。
この日のネギか三つ葉に少しごわっとした食感があったのと
これは好みだけど、鶏チャーシューの脂の加減はもう少し抑えた方が
スープのすっきりさを汚さなくていいかな
でも、この辺の人は少しこってりしてないと嫌な人も多いしな
とか思いながら
でも、この夏にいいスッキリ山形内陸冷たいラーメンでした。

トルコ料理 ボンジュック(チェリーランド) その2 サバサンド/寒河江市
お腹すいてたんで久しぶりに。
結構前からあったのかもしれないですけど
サバサンド、あったんですね。
サバサンドは旅であった友人がトルコに行ったあとに聞いたり
中東旅行中に
よく日本人バックパッカーから勧められてたもので
食べたいとは思っていたのですが機会がなくて。
注文すると「焼きあがるまで少し時間かかるから待ってね~」
とのことでしばしまつ。
サバがじわじわと焼けたころ
野菜乗ったサンドの上にサバ2個ライドオン。

バゲットタイプではないパンタイプ。
味は想像そのまま塩コショウふったサバの味。
そこにレモン汁がかかってて、野菜もしっかり入っていて
魚ということもあり、ボリューム感はあるけどあっさりとたべられる。

硬めのパンとの相性も良く
(こういうパンってなんていうんですっけ?)
なかなかおいしかった。
個人的にはもっとレモン汁がバーッとかかってると好み
(※すっぱいの大好き人間の感想)
もとからこういうのに違和感を感じない私なので
ふつうにおいしくいただきました。
普段はドネルケバブを頼むけど
魚がいいなぁとか思った日に、たま~に頼もうかな。


結構前からあったのかもしれないですけど
サバサンド、あったんですね。
サバサンドは旅であった友人がトルコに行ったあとに聞いたり
中東旅行中に
よく日本人バックパッカーから勧められてたもので
食べたいとは思っていたのですが機会がなくて。
注文すると「焼きあがるまで少し時間かかるから待ってね~」
とのことでしばしまつ。
サバがじわじわと焼けたころ
野菜乗ったサンドの上にサバ2個ライドオン。

バゲットタイプではないパンタイプ。
味は想像そのまま塩コショウふったサバの味。
そこにレモン汁がかかってて、野菜もしっかり入っていて
魚ということもあり、ボリューム感はあるけどあっさりとたべられる。

硬めのパンとの相性も良く
(こういうパンってなんていうんですっけ?)
なかなかおいしかった。
個人的にはもっとレモン汁がバーッとかかってると好み
(※すっぱいの大好き人間の感想)
もとからこういうのに違和感を感じない私なので
ふつうにおいしくいただきました。
普段はドネルケバブを頼むけど
魚がいいなぁとか思った日に、たま~に頼もうかな。

