では1杯目に食べた、イチ押しの鶏醤油らーめん680円をば。






後半にいくほどに感じる
おいしさの伸びがすごいですね
んまいっ

配膳時に鶏だしの良い香り。

一口めは
「あれ？塩味もコクも弱いかな？」
と思ったけれど
食べていくにつれ、旨みがドドドっと体の中から登ってきて
あれ？うまいんじゃね？
あ、うまい
あー好きだわーって。

多層的というよりかは、シンプルに感じられるスープであるけれど
味わい深い飽きのこない味と
たまらない旨みが、このスープにはある。

あ、鳥中華のような甘さや鳥パイタンのようなコッテリとは違いますよ。

ガツンと、とか濃厚が好きな人はどうかわかりませんが
ひさしぶりに新店で
シンプルだけど新しく
雑味なくごまかしのきかない
正統派のうまい醤油ラーメンが食べられるお店。

若者向けのコッテリ太麺ラーメンがダメな年配の方や
スッキリとしたおいしさが好きな子供若者女性にもおススメできるラーメン。

麺は中太に近い中細ストレート麺で
歯切れのよい硬めの茹で加減。



現時点では、たぶんきもち柔らかめの方が私の好み。
ただそれもその日の気分の範囲内に収まるぐらいの誤差。

チャーシューはしっかり歯ごたえがあるけど硬くなく
味が抜けていない良いもの。



ラーメンにメリハリがつくし、スープを邪魔しないし
それゆえ、このチャーシューはこのラーメンにベストだと思う。
好き。

で、良いなっ！と思ったのが
刻みネギでなく千切りネギであること

ちょっと気持ち硬いなと思った部分はあったけれど
千切りであることで、香りより清涼感。
ネギの辛味やネギの匂いの強さが抑えられ
淡麗なスープにあっていて
そして食感のアクセントがいい仕事してるなーって。

あと、こちらの店員さんの所作も好感。

個々人のこだわりや考えが左右するのであれですが
よどみなく丼を美しく見える向きで配膳する動き。

当たり前という人は当たり前ですが
きちんと二杯頼んだ時に2杯でよろしいですか？
どちらから先にお出ししますか？
という問いが、マニュアル的に感じないところなど
お店としてしっかりしているんだろうな、と感じられるところが
個人的に好きです。

ん～、それにしても
ひさしぶりに自分の中に光が走るおいしい鶏醤油らーめんだった。
また鶏醤油らーめんを食べよう

これからも期待しています。
ごちそうさまでした