機会があって160年の時を経たそば、天保そばをいただくことができた。

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寒ざらし、最上早稲、そしてこの天保そば三種をいただいたが
いや?、そばんまい！！！！！！！(＾Q＾)
甘みが強い寒ざらし
オーソドックスながら香ばしい最上早稲
そして幻の天保そば
おお！
独特の野趣あふれる風味
そしてほのかにある苦味が独特でいやはやうまいうまい！
なんというか
自然をたべてるな????
と口いっぱい、体いっぱいに感じることができました。
なんというかつゆにつけるのがもったいなく
結構な量をそのまま口中に投じ、存分にその風味を味わわせていただきました。
天保そばについてはこちらにリンクを貼っておきますが
これだけの歴史と努力を持って復活したこの味を
今回食べられたことは幸せの一言に尽きます。

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・寒ざらしそば

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・最上早稲

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・そして天保そばです。

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