さすがに前日の感想のままでは
いつまでも気になってしまって気分が悪い。

んで

翌日リベンジ連休最終日11時半。
混んでるなぁ。
今日は濃い口麺硬め。

個人的には混んでるときに食べた方がいいと思う。
香りが店中に充満し、食欲がわく。

ラーメン到着
・・・えらいドキドキする

・・・



うんっ♪
魚の香りがハッキリし
味もこれでもかと魚の力が発揮されて良いね

ときに荒荒しくやってくる魚の風味が鮮烈。
こってりの時のもやがかかった感じが無くなり
動物のあっさりしたコクと
魚のしっしりとしたダシと
ぐんとくる香りが気持ちよい。
甘みのほぼない、魚と動物のすっきりスープ、好きだ
無化調でのこの味わいは良いね。

モモとバラのチャーシューもピッタリの具としてラーメンを彩る。



麺はなんといえばよいか、つるんとしない食感と歯切れの良い食感が味わえる。
ただこの食感は好き嫌いがあるかも。
私はここの太麺は好きでない。

この庄内風の平縮れの麺だが
つるりもちもちのものなら好みだが
そうでない、なんというか田舎蕎麦のような質感の場合は
どうしてもどっちつかずのやぼったさを感じてしまう。
太くなれば（ケンチャンのように）
太い田舎蕎麦のように噛み応えで充足感と個性とうまみを出せるけど
この太さでは、やはり物足りない。
私は細麺の方が良いようだ・・・
まあもちろん人それぞれの好みだが。

さてこの麺
昨日のこってりの時は硬めがよいと書いたけど
こってりでないのなら、硬さは普通でももしかしたらよいのかも。


まあ何はともあれ満足満足。
ここまで食べに来るものかは悩むところはまだあるが
良かった、いまいちな感想を書くだけで終わらなくて。

お客が自発的に食器を片付けるようになってるお店。
当たり前のように器を運ぶ客と、礼を言う店主。
気持ちの良いお店だ

それにしても、ホント好みが選べる店は怖いものだ・・・
次回来ることがあれば、細めん味濃い口、時と場合によって脂多めだな私は。

【・その1　好みを選べる善し悪し

・らーめん(太麺,濃い口,麺硬め)　550円