オープンした頃以来だから何年ぶりか。
あのころは入店して
なんだかコンソメみたいな匂いだな
なんて感想だったがさて今回は。

んー、魚介系の良い香りがする。
カウンターの紹介をみると
とびうお、かつお節、さんま節が使われてるダブルスープらしい。

醤油、チャーシュー、味噌、ワンタン麺、つけ麺の
数は少ないがほぼ全種あるラーメンの中から
潮らあめんとちゃあしゅう丼を注文。
スープのしお加減はお申し付けください
と書いてあったが
濃かったらどうしようもないが、薄かったら
テーブルに醤油たれがあるので問題ない。



節の香りが強め。
わかりやすく伝えると、ねこまんまのようなの。

動物系の油膜も程良く張り、桜エビなども入ったダブルスープだが
スープの魚だし自体は上品な感じで
動物のコクも弱めの、見た目よりもあっさりとしたラーメン。
あっさりのおいしっさはあるが、少し迫力に欠けた感じ。
塩分やダシは十分なはずなのだが
塩加減強めでお願いした方が私としては好みかも・・要確認。

細めの弱い縮れ麺はあっている・・ような
もう少し頑張って欲しいような。



チャーシューは柔らかく美味しい
シナチクは、少しだけしょっぱいかな。



味はまあおいしいことはおいしいのだが
部分部分が良く
魚の香り、ダシ、動物がふわふわ浮いてる感じで
全体が一点に向ってまとまり切れてないように思えた。

ちゃあしゅう丼は、チャーシューがもっとしっかり温まってれば
と思ったことと
少しタレが甘いかな？という感想はあるが
200円ということを考えれば、量もそれなりにあり
十分なラーメンのお供だ。



ラーメンにチャーシュー丼で800円っていうのは
まあ標準的な価格だが、けっこう腹的な満足度はあった。

近所にこういう店はないし
食後の口内の、潮だー感はあるし
麺や味を少し変えればまだまだ化けそうだし
昼しかやってないし店小さいし
私の好きな要素が詰まっているので
大事にしていきたい。

【・その2　硬め強めが好き、と半ライス50円

・潮らあめん600円＋ちゃあしゅう丼200円＝800円
・場所　　住所 山形市桧町4-1-3
　　　　　023-681-0755
　　　　　11:15?14:30 不定休
・駐車場 3?4台分あり