疲労感が強くなると味噌が食べたくなる。
んで
昼も食べられるようになった二段さんの味噌を目指し山越え。

お、メニューもだいぶバージョンアップ。


（クリックすると大きくなります）


2月10日までの『ゆず香る』限定メニューもあったけど
味噌だって来たんだから味噌。



甘みやまろみの無い、かなりスッキリとした無化調味噌ラーメン。

白味噌系の甘みではない
なに味噌っていうんだっけ？
あやふやで申し訳ないが(´`；ゞ
赤味噌の味噌汁？のようで
煮干しのベースに
【味噌っぽさを前面に】
とメニューにあるように
味噌の麹の香りがとても活きた
和ダシ白味噌タイプとはまったく違う
油膜はあるが味噌なのにサッパリとした、塩分ちょい強めのスープ。



まろやかさやハッキリした味の味噌ラーメンが好きな人には
物足りなくて向かないかもしれないかな。

おいしい無化調味噌スープにおいしい無添加麺。
こういうのもまあありなんだろう。
あまり味噌食べない私なので
何回か食べて慣れると、よりおいしさがわかりそう。

ただいつも思うのだが
どんぶりが小さい
あと黒いから味が濃いんだろうな（しょっぱいという意味でなく）
っていう錯覚を起こすんだよなぁ
濃厚なんだぁって頭が思ってしまう。
塩分は強いけど繊細な味なんだし
黒色の強さとあってない気が。

あとトッピングが弱いというかもう一工夫をというか。



お店のブログで見ると海苔で、この日はワカメ。
私はラーメンにワカメ、は好きなほうだが
せっかく味噌の香りが良いのに
そこにワカメが乗ってるのはもったいない。
味噌の香りもスープの風味も
ワカメの匂いでとっちらかってしまうん。
あと
全体的に塩っぽいスープなり具なので
茹でキャベツなんかで良いから、味に変化があったらいいのになぁ、と。

個人的には好みでなかったけど
動物白濁や魚介魚介とかと違う、男煮干しでスッキリとを行く男気と
特徴ある接客と
こってりさや化学調味料に逃げない、無添加無化調の方向性は好き。

次味噌食べる機会があったら
麺かためで、売りを台無しにするんだろうが、油っぽくネギ背脂追加か
（なんかラーメン発見伝の淡口らあめんと濃口らあめんみたい（＾＾；））
もっとスープの味が前面に出るよう、他ノーマル味薄口でお願いしてみよう
（舌が塩分負けしやすいのよ私(；´д｀)ゞ）

さぁて・・・・
あ、1時だ
ではでは、極太麺をば・・・・・。

・その1　やっとこさ二段
・その2　脂スキーはいかが？

・男辛みそラーメン　750円