※20122月加筆
　 レベル30食った人すげぇ！
　 特に胃腸が。

○がらしの超辛が辛くないと思うみなさまへ（＾＾；）
あ、今回（※注）が多めです。
しゃれで私と同じもの頼むと
たぶんふつうの人は体壊しますので注意。


まさか入ることになるとは思わなかった
ある意味ノーマークだったこのお店。

ある日
ものすごくからいの食べたいけど、んなのがないのが山形市。
うろうろしてて山大前。
そういえばハバネロの文字があったな～と止まって入り口見ると
『辛さレベル』




おじゃましまーす（´∀｀*)

若くちょうどよい明るさの、ほのぼのとした接客。
個人的に好感、気持ちが良い。
メニューはちょうど良いね。


（クリックで大）

店内にはレベル達成者の名前が数枚。
最高のレベル10には、韓国人留学生らしき名前。
聞いてみると
やはりハバネロ系の人気は肉味噌ラーメンで
その方も、｢辛い｣といいながらなんとか食べきったらしい。
・・・・
どうせレベル10にしようと思ってたけど
名前貼られるなら1つ上げとこ
｢ハバネロ肉味噌ラーメンレベル11で｣

お店の方から心配される(^▽^;)

さてどうなのさ、といった空気が厨房にも店内にも流れる中



あれ？
おいしいよ。

辛みは、世間一般人が大辛くったくらいの感じ
（※注：あくまで私の基準
　　　　今回はさすがにしっかり注意書きします。
　　　　 ふつうの人は、身体壊すヤバさですよ。）

ご主人が仙台で修行したらしく
渓流系といっていいのかな？
甘めの味噌とひき肉と炒め油のこってりさ
野菜のうまみがしっかりとしてて
そしてまろやかさで、ほんわかとさせてくる。
この手のラーメンあまり食べない私ですが、おいしいと思う。



辛味噌は全部とくと少し濃い口に。
あんまり濃い口の味噌ラーメンの店知らないので
疲れたときや寒いときの選択肢が増えた
量も山形標準はしっかりあって満足満足。

んで、ベースがこういったラーメン
ふつうの一味唐辛子たっぷり系の辛いラーメンでなく
使われるのは自家製のハバネロの粉末



なので粉っぽくなく、スープはさらりとして
スープが唐辛子の大量の粉に侵食されること無く
うまみはうまみ、辛さは辛さでしっかりとわかり
それでいて辛みはもちろん一般のより強くなるので
まさしく求めていた、市内に無かった躊躇無い
辛うま
を味わうことができる。

｢辛くないですか？｣
｢美味しいですよ、もっと辛くてよかったですね｣（※注：だから私基準）
｢辛くしましょうか？｣
｢じゃあ15倍で｣

とハバネロ粉末いただいて15倍にレベルアップ。



舌はさすがに程よくぴりぴり熱々するけど
これくらいで
辛いもの食べてるなぁ(⌒～⌒)
という気になる良い辛さ。
(※注：何度も書くけど私基準。
　　　　これはふつうの人が冗談で頼むとシャレにならないので)



卓上にゴマやおろしにんにくなどがあり
今日はとちゅう、おろしニンニク加え
辛み、ニンニク、味噌、うまうま（＾Q＾）

ずるずる食べてスープ飲んで
店主さんともお話して
いままで市内には無かった、辛さに妥協無く
粉っぽくなく、そしてうまみがある
今のところ、辛うま食べたくなったら来る店NO1です

その後
口は大丈夫だったんですが
すきっ腹で行ってはいけませんな
胃に来ます（＾＾；）
後から来ます。
ミルクで中和

お店の方の話だと
ふつうはレベル1くらいでも辛いらしいので
ふつうの人はその辺だと良さそうかな？

あと私のように
市内や近隣の辛さが物足りないわ
って人は、一度トライ
(※注：レベル３～６くらいが良いかな
　　　　生ハバネロ丸かじりで食える人でレベル10かしら？)
してみたらどうでしょう？

【追記】書き終わってあらためてメニューを見る。
　　　　【麺類頼まれた方、半ライスサービス】
　　　　○l￣l＿
　　　　見逃してた・・・次回だな。　　　
　
・ハバネロ肉味噌ラーメン800円＋レベル10以上（レベル15）200円＝1000円
・場所　　　山形市東原町2-1-9

　　　　　　 023-634-6711

　　　11:00～21:00　定休日不明
・駐車場　店前ととなりのジャリのところ