で、2杯目。
これもこの週平日限定のスーパー二郎ちゃん。
(※注:卵は別注文でござります(^^))
おおまかな感想は前回と同じなうまうま感想なので前回を。
明らかな変化は後ほど。
なーみなみスープ。
今回改めて書いておくのは
化調、豚だし、ゴツゴツ太麺、野菜てんこ盛りの二郎とは違うタイプ。
二郎も食べ、直系二郎の味はゆるぎなく好きだけど
前回も書いたとおり
このラーメンは、二郎云々いう必要がない
このラーメンとして成立してるおいしさ。
二郎を銘うってるけど、んな必要が無い、山形に無いおいしさの
無添加濃厚繊細二郎。
今回は、前回よりも麺がさらに太くなっており
角が立った、ねじれのある麺になっており
つるりとした口当たりと、ぷつんぷつんと小気味良い歯切れの良さが
濃厚スープにたいへんあっている。
風味良くおいしく、食べてて楽しい麺(^ー^)
ジャンクさでなく、風味に良い仕事してるニンニクや
濃厚コラーゲン的白湯スープと野菜とチャーシューと
今日もデラうまし
むろん各々の好みによるところはあるけど
まろやかでしみじみと身体にしみこむスープ。
優しい味わいでもありながら
しかししっかりとした芯のビシッときまった味と
麺や具やニンニクなど、全体の質感を考えると
野菜マシなどは有料ながら
700円と言うのは、かなりお値打ちな気がする
体調の悪い中での訪問だったけど
テンション上がって2食ペロリといけてしまった。
そういえば今回は
今まで一番わかりやすく明らかに系統の違う2種類を食べたかも。
まったく違う麺と味が味わえるのは改めてすごいなぁと。
本日もごちそうさまでした
次回は心を原点回帰&やはり大好物ゆえの
主力メニューのそばか
ひさびさのつけそば食べよかな♪
その時の限定や味変のトッピングの海老+50円にも揺らぐけど
・その1 テンションあがりすぎてジャンボ!!
・その2 つけそば食べたら・・・
・その3 量をとるか最良をとるか
・その4 超こってり 油膜で先が
・その5 つけそばもジャンボで
・その6 山形の二郎インスパイア系
・その7 限定豚そば全部増しジャンボ
・その8 汁なしも食べたよ
・その9 全粒粉食べた
・その10 平日限定味噌たべた
・その11 好きすぎてなかなか行けないお店
・その12 勢いあまってウルトラジャンボ
・その13 山形で無添加無化調二郎!!
・その14 この週の平日限定のスーパーケンチャンがうまかった♪
・この週の限定 スーパー二郎ちゃん 700円
これもこの週平日限定のスーパー二郎ちゃん。
(※注:卵は別注文でござります(^^))
おおまかな感想は前回と同じなうまうま感想なので前回を。
明らかな変化は後ほど。
なーみなみスープ。
今回改めて書いておくのは
化調、豚だし、ゴツゴツ太麺、野菜てんこ盛りの二郎とは違うタイプ。
二郎も食べ、直系二郎の味はゆるぎなく好きだけど
前回も書いたとおり
このラーメンは、二郎云々いう必要がない
このラーメンとして成立してるおいしさ。
二郎を銘うってるけど、んな必要が無い、山形に無いおいしさの
無添加濃厚繊細二郎。
今回は、前回よりも麺がさらに太くなっており
角が立った、ねじれのある麺になっており
つるりとした口当たりと、ぷつんぷつんと小気味良い歯切れの良さが
濃厚スープにたいへんあっている。
風味良くおいしく、食べてて楽しい麺(^ー^)
ジャンクさでなく、風味に良い仕事してるニンニクや
濃厚コラーゲン的白湯スープと野菜とチャーシューと
今日もデラうまし
むろん各々の好みによるところはあるけど
まろやかでしみじみと身体にしみこむスープ。
優しい味わいでもありながら
しかししっかりとした芯のビシッときまった味と
麺や具やニンニクなど、全体の質感を考えると
野菜マシなどは有料ながら
700円と言うのは、かなりお値打ちな気がする
体調の悪い中での訪問だったけど
テンション上がって2食ペロリといけてしまった。
そういえば今回は
今まで一番わかりやすく明らかに系統の違う2種類を食べたかも。
まったく違う麺と味が味わえるのは改めてすごいなぁと。
本日もごちそうさまでした
次回は心を原点回帰&やはり大好物ゆえの
主力メニューのそばか
ひさびさのつけそば食べよかな♪
その時の限定や味変のトッピングの海老+50円にも揺らぐけど
・その1 テンションあがりすぎてジャンボ!!
・その2 つけそば食べたら・・・
・その3 量をとるか最良をとるか
・その4 超こってり 油膜で先が
・その5 つけそばもジャンボで
・その6 山形の二郎インスパイア系
・その7 限定豚そば全部増しジャンボ
・その8 汁なしも食べたよ
・その9 全粒粉食べた
・その10 平日限定味噌たべた
・その11 好きすぎてなかなか行けないお店
・その12 勢いあまってウルトラジャンボ
・その13 山形で無添加無化調二郎!!
・その14 この週の平日限定のスーパーケンチャンがうまかった♪
・この週の限定 スーパー二郎ちゃん 700円
コメント
コメント一覧 (6)
安定の難しさと
おいしいの食べた経験がつなぐ店と客と
一期一会に関してはよく考えます。
金ちゃんでの体験談ですが
『おいしい状態、食べたいもの』を経験済みで
&思い描いてGOだと
そうしたOUTなマイナスに出会う事
私もかなりあります。
万人を満足させられる味なんて無いですが
好き嫌いを感じてもらうのには
万全なそのお店の味で
というのは、お店やる上で
プロであることと現実のジレンマでしょうね。
・・・まあはなから諦めて
どうせ客くっから無理なもんは無理って
あぐらかいてるお店もありますけどね(^^;)
プロとお金と客
に関しては、まあもろもろ飲食業以外でも思うところはあるのですが
それはまた別の機会に。
いやー、よくわかります(^^;)
ホント人に説明しづらいです(_ _)
稀
稀ですねぇ。
立て続けに食べに行って
連日安定してるときもあれば
そうでないときもあり。
当たればラッキー気分(^^;)
ブレについて考えました。
今年の暑い日の「金ちゃん」で
出された水が温いのでそれを捨て、サーバーから取ってくるともっと温い、
ラーメンが来たのですが、もっとも遠いテーブルの橋に置かれる
スープぬる/麺フニャ/ネギ生臭/焼豚パサパサ/メンマくたくた
いままでで最悪ベスト5にはいる出来事でした。
でも「金ちゃんのスタンダード」を知っているので
最悪タマタマに出会ったしまったなとあきらめたのですが
この日、初めて金ちゃんに来た人は二度と来ないでしょう。
いつも同じものをを提供するのは大変なこと
でもそれがお金をいただくプロなのだと、我が身に返ってきます。
西田ケンチャンの初期はものすごくバッシングを受けてて、麺をリニューアルしてからコアなファンがついた、そういう印象です。ワシ的には眼中になかった店に入るので、オープン時をとくにしらないのですが。
麺の勉強させてもらう気持ちで食いにいくので、スープにまでは・・。魚が強いときうまいとおもったので、ある意味レアなのかもしれません。極めて稀w。
>豚臭い出前
山形市内です(^^;)
だんだんシンプルラーメンの味が落ちていくよあのお店・・(_ _)
無論名前は伏せます。
でもまた行くんですけどね、他のメニューおいしいから。
ちなみにここのインスパイア系であるスーパーケンチャンと
ケンチャンの感想は別物と考えて読んでください(^^;)
(感想を伝えるって難しい・・)
西田ケンチャン
あくまでかなり食べたこのお店に限った感想ですが
・・・あぁー
わかります(^^;)
ブレ・・・かなり大きいです。
&庄内ほど、純粋魚介メインという味ではないです。
天福さんは、豚が強めに感じられたようですが
・豚が強い日
・油がマイルドな日
・油がどっかいって、魚ダシな日
・妙に塩味が濃い薄い日
・両方満足いく日
・何もどこにも無い日
&麺のブレ
と
私も少なくとも100杯以上ありますが
かなり美味しい日もありますが
しばらく来るのをやめようと思う日もあります。
で、次回に
神ケンチャンや好みに合ったケンチャンに出会って
また通ってしまうんですけど(^^;)
なので、天福さんが食された感想が
よくわかります。
常連かつ私は好きだけど
あれは味の濃さや油の量の自己申告やその日のブレなどで
人を選ぶなぁって心底思ってるんで
他においしいお店はありますって。
私はたしか3食目の味濃い目油っぽくで
好きになったと思いますが
これも好みの問題&ブレ(これが鬼門)
があるので
人から聞かれたときには
「好みがハッキリ分かれるよ。
とりあえず一度食ってダメだったら
違うタイプのおいしいお店紹介する。」
と説明してます(^^;)
と、長くなりましたが
そんなお店、というかジャンルです。
各店舗で味の個性が微妙に違い
このコメントをいただいたこのお店のように
また似て非なる味だったり
食べ物とは奥が深いです。
西田のケンチャンのことです
あまりの評判に食べてみました
みんな、魚介と〜、煮干しの〜と言っているので期待したのですが
ただただ豚臭いだけで、魚が何処にも見えません
結局半分食べて逃げ出しました たまたまだったのか?
ブレが大きい店なのですか?