＞25年5月閉店

つうことで2杯目は
らぁ麺こってり味濃い目で
(650円)

1

うん
激烈に味が濃くなったり
くどいほど油が強くなるわけではなく
あっさりの上に濃さがほどよく増した感じ。

2

で、感想。

好みの問題はあり
こってりもありだけど
このあっさりアゴダシ無化調スープの
香りや味を純粋に味わうには
断然、あっさりの方が良いね。

3

油でのこってりさはそれはそれでいいんだけど
良い風味が油で阻害されてしまう感じがしたんで。

味の濃さはそこは好み。
しょっぱめのが好みの人は味濃い目にすればいいって感じで。

あともっとスープが丁寧においしくなって
そして具の質やバランスが洗練されていったら
(今のままだとまだ普通だし
 どうもネギの感じが気になる)
あの辺りになくてはならないラーメンになると思う。

なんとなくのネックは
庄内味
650円という値段かな？

まあ麺の量は多めだし
無化調のあっさりアゴダシは優しくいい味だし
サービスのおいなりさん(あれば)でカバーできるかな？

あ、あと
まだ接客や店の中や
なんやかんや落ち着かなかったり
改善のポイントはあると思うし
この辺のメインのお客にそったように変化は必要なんかいね。
ま、それはこれからどんどんと。

あ、ついでに
外からだとどんなラーメン屋か分からんから
おいなりサービスとか
こんなんでっせの
なんらか見えやすいインフォメーションがもっとあってもいいのかなってのと
卓上にポット水やティッシュがあってもいいかなとか。

満足、じゃ3杯目へ。